Pintada a la naranja

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Ingredientes 

Para 4 Personas:
Una Gallina Pinta o Faraona. Aquí en Holanda la llaman Parelhoen.
Zumo de dos naranjas.
Coñac
Sal, ajo molido y pimienta blanca.
Una cebolla entera pelada dentro.

Preparación

Este plato lo tendremos que realizar el día antes que la vayamos a comer, pues el secreto está en la maceración del zumo de las naranjas y el coñac.
Poner la gallina en la bandeja del horno donde la vayamos a cocinar, sazonar y regarla con el zumo de las naranjas y el chorretón de coñac. Meterle dentro la cebolla.
La dejaremos veinte y cuatro horas en esa maceración dándole la vuelta de vez en cuando. Al día siguiente la tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno precalentado.
Cocinar durante 2h y media a 180 grados. 

Patatas confitadas como acompañamiento

 

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Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, sazonar, y cubrir con aceite de oliva.Añadir la ralladura de una naranja, 1 cucharada sopera de miel, 2 barras de canela y pimienta negra molida.Cocer a fuego bajo y confitar hasta que estén tiernas.Presentaremos el plato con la Faraona, gajos de naranjas cortadas al vivo, unas rodajas de patatas y algún fruto rojo para darle un toque navideño.

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Bizcocho de naranja

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Este bizcocho es una delicia. Y muy importante: apto para dietas sin gluten. No se usa nada de harina.

Y es tan fácil de hacer que el éxito está asegurado.

Ingredientes

2 Naranjas

5 Huevos

250 g de harina de almendra o almendra molida

250 g de azúcar

1 sobre de levadura

Preparación

Lavar y cocer las naranjas enteras, sin pelar, unos 30 minutos o hasta que veamos que están tiernas. Dejarlas enfriar. Cortarlas

por la mitad, quitarles las pipas y hacer un puré con ellas en la minipimer.

Batir los huevos. Podemos montar las claras a punto de nieve y luego añadir las yemas, pero no es necesario.

Agregar el azúcar, el puré de naranja, la levadura y las almendras molidas. Mezclar muy bien.

Echarlo en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Meterlo en el horno, que lo habremos pre calentado. Cocer durante 1 hora a 180 grados. Pasado este tiempo, dejarlo enfriar.

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A la hora de presentarlo, lo podremos espolvorear con azúcar glas y ralladura de naranja.Hoy vamos a acompañarlo con una

 Salsa de chocolate

Ingredientes

100gr de chocolate negro

1 cucharada de nata liquida

1 cucharada de brandy o cualquier otro licor

Preparación

Cortar el chocolate en trozos pequeños. Ponerlo al baño María. Cuando esté deshecho, añadirle la nata líquida y el chorreón de

brandy. Remover hasta que quede una masa homogénea.

Bañar el trozo de bizcocho con la Salsa de chocolate.

tarta de naranja y almendra