Árbol de navidad de chocolate

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Ingredientes

400 g de chocolate
175 g de avellanas tostadas
Un redondel de cartulina
Un poco de azúcar glas

Preparación

Tostar las avellanas en el horno. Cuando estén frías las trituramos, pero no en trozos muy pequeños.
De los 400 g de chocolate reservaremos unos 50 g para luego juntar las piezas.
Deshacer el chocolate al baño María. Una vez derretido le añadimos las avellanas y lo removemos bien.
Coger una bandeja y cubrir con papel vegetal ligeramente engrasado con unas gotas de aceite.
Coger el redondel de aluminio y hacer una cruz con el chocolate con las avellanas. Esta será la base del árbol.
En el papel vegetal iremos haciendo cruces de mayor a menor. Saldrán unas 8 cruces y 2 capuchones o montoncitos de chocolate para coronar el árbol.
Una vez hechas todas las cruces, dejamos que el chocolate se enfríe y se quede duro. Las podemos meter en la nevera para que se enfríen antes.
Montaje del árbol: Deshacer los 50 g de chocolate que habíamos reservado y ponemos un poco en el centro de la base del árbol. Encima colocamos la siguiente cruz, según el tamaño, y así hasta acabar con el más pequeño. Dejamos que el chocolate de las juntas se endurezca y decorar con azúcar glas

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Preparando la Navidad

La Navidad está como quien dice a la vuelta de la esquina.
Estamos pensando y pensando en cómo hacer que las fiestas más bonitas del año tengan un toque culinario especial.

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Estamos pensando en las clases destinadas a preparar los menús de Navidad
Un avance. ¿Qué os parece?

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Enrollado de merengue

 

tronco de Navidad 2013

 

Ingredientes

5 claras de huevo 

200 gr. de azúcar 

1 cucharadita de vinagre blanco

una cucharadita y media de maicena tamizada

para el relleno

un bote de nata montada

fruta al gusto: mango, fruta de pasión, fresas..

Preparación

Precalentar el horno a 190º

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurado y engrasarlo con aceite de girasol.

Montar las claras a punto de nieve, añadirle el azúcar, poco a poco, luego el vinagre, y por último la maicena tamizada. 

Poner al horno 12 minutos. 

Sacar, dejar enfriar. Volcar en otro papel de horno que esté espolvoreado con azúcar cristal. Quitar el papel con cuidado y dejarlo hasta el día siguiente para que se asiente bien el merengue. 

Al día siguiente, le pondremos el relleno y lo enrollamos ayudándonos con el papel.

Decorarlo con la fruta que le hemos puesto por dentro, hojas de menta, ect..

 

Hojas de chocolate para decorar

Cogeremos algunas hojas de árbol. Lavarlas y  secarlas bien. 

Derretir el chocolate en el microondas, controlando el tiempo cada 20 segundos. 

Con la ayuda de una cuchara pequeña iremos cubriendo las hojas, por el envés, con el chocolate. Hay que ser generoso y cubrirlas bien para que no se nos rompan cuando las desmoldemos. Evitar que el chocolate salga por los bordes. 

Poner las hojas en un plato y meterlas en el frigorífico al menos una hora para que se enfríen  las podamos desmoldar bien. 

Ponerlas por encima del enrollado.