Crema de calabaza con queso de cabra.

crema mil

Ingredientes

Para 6 personas:

1 calabaza, variedad “butternut”
300 grs. de zanahoria
1 cebolla ó un puerro, o las dos cosas. 
2 naranjas
Una ramita de tomillo
Aceite de oliva, y sal.
Queso cabra tipo rulo para decorar.

Preparación

Pelar y trocear las zanahoria y la calabaza.
Cubrir la base de la olla con el aceite de oliva y rehogar la cebolla troceada, luego la calabaza y por último la zanahoria.

Dejar unos 10 minutos hasta que coja color. Debe dorarse.

Añadir las naranjas peladas y troceadas, quitándoles bien lo blanco y los huesos que tenga para que no nos de amargor a la crema.

Poner la ramita de tomillo, cubrir con agua y dejar cocer a fuego suave hasta que estén cocidas las verduras. Sazonar.

Una vez cocidas, la pasamos por la minipimer y si la queremos más fina la pasaremos por el pasapurés.

Servir la crema y adornarla con una rodaja de queso de cabra marcada por ambas caras en la plancha o sartén.

cazuelas abiertas

 

cazuelas cerradas

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