Pastel de Pollo

Pastel pollo y cabrales

Ingredientes

La cantidad de los ingredientes variara según el tamaño del molde que vayamos a utilizar:
Beicon
Filetes de pechuga de pollo
Jamón York y lonchas de queso
Queso de Cabrales o queso azul
Sal y pimienta.
Para hacer este pastel, necesitaremos un molde rectangular.

Preparación

Untar el molde rectangular con margarina y colocar las lonchas de beicon de forma que cubran toda la base y salgan por los lados del molde para poder tapar el pastel cuando terminemos.

Poner una capa de filetes de pollo, salpimentar. Poner encima una capa de queso en lonchas, luego una capa de jamón york, a continuación queso azul y otra vez pechuga, así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes.

Cerrar el pastel con las tiras de beicon que colgaban por los lados. Tapar con el papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180 grados, 45 minutos aproximadamente.

Una vez frío y lo hayamos sacado del horno, lo prensaremos toda la noche.
Con el juguito que haya soltado en el molde haremos una salsa, si queremos. Para ello, disolver un poco de queso de cabrales en una sartén con un poco de nata y añadirle el jugo de la carne.

Este plato es ideal para tenerlo preparado con antelación y queda muy vistoso y sabroso!!!

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Croquetas de cabrales

croquetas jun2013

Ingredientes

250 gramos de queso de Cabrales

150 grs de harina, aproximadamente 5 cucharadas soperas colmadas.

1 litro de leche entera.

1 huevo y pan rallado para el rebozado.

aceite de oliva y sal.

Preparación

Poner aceite de oliva en el fondo de la sartén y cuando éste esté caliente, agregar las 5 cucharadas de harina.

Dar unas vueltas rápidas. Cuando la harina se haya dorado ligeramente, empezaremos a añadir la leche poco a poco y sin dejar de mover con una cuchara de madera.

Seguir moviendo y aplastando los grumos, en caso que se formen.

Cuando hayamos acabado con la leche, añadiremos el queso de Cabrales, o lo que queramos para hacer las croquetas ( pollo cocido o asado, atún, gambas, etc…).

Seguir moviendo hasta obtener una masa homogénea.

Mantener al fuego unos 10-15 minutos para que se cueza bien la harina. Salar a gusto.

Una vez lista, retirar la masa del fuego y la pondremos en una fuente para que se enfríe.

Una vez fría la masa, con las manos le damos forma a las croquetas.

Pasamos por huevo y luego por pan rallado.

Poner aceite de oliva abundante en una sartén para que cubra las croquetas al freírlas. Es importante que el aceite esté caliente para que no se nos rompan las croquetas al freirlas.

Una vez doradas las sacamos y ya están listas para comer.