Pastel de Pollo

Pastel pollo y cabrales

Ingredientes

La cantidad de los ingredientes variara según el tamaño del molde que vayamos a utilizar:
Beicon
Filetes de pechuga de pollo
Jamón York y lonchas de queso
Queso de Cabrales o queso azul
Sal y pimienta.
Para hacer este pastel, necesitaremos un molde rectangular.

Preparación

Untar el molde rectangular con margarina y colocar las lonchas de beicon de forma que cubran toda la base y salgan por los lados del molde para poder tapar el pastel cuando terminemos.

Poner una capa de filetes de pollo, salpimentar. Poner encima una capa de queso en lonchas, luego una capa de jamón york, a continuación queso azul y otra vez pechuga, así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes.

Cerrar el pastel con las tiras de beicon que colgaban por los lados. Tapar con el papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180 grados, 45 minutos aproximadamente.

Una vez frío y lo hayamos sacado del horno, lo prensaremos toda la noche.
Con el juguito que haya soltado en el molde haremos una salsa, si queremos. Para ello, disolver un poco de queso de cabrales en una sartén con un poco de nata y añadirle el jugo de la carne.

Este plato es ideal para tenerlo preparado con antelación y queda muy vistoso y sabroso!!!

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Tarta de frutas

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Ingredientes

Para la base

 1 ½ taza de harina

¾ taza de mantequilla o margarina

3 cucharadas de azúcar

 Preparación base

 Mezclar todos los ingredientes hasta que ligue bien la masa.

 Estirar la masa y colocarla en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

 Pinchar la base con el tenedor para que no suba la masa.

 Meter en el horno a 225 grados durante 15 minutos aprox.

 Sacarla del horno y dejarla enfriar.

 

 Para el relleno

 2 paquetes de crema de queso

1/3 de taza de azúcar

Media cucharita de vainilla

Ralladura de limón

Preparación 

Mezclar todos los ingredientes.

 Distribuir la crema de queso sobre la base de la tarta.

 Poner la fruta que queramos: Fresa, frambuesa, kiwi, etc. Para adornar la tarta.

 Para darle un poco de  brillo, untar un poco de mermelada de melocotón sobre la fruta.

 

Árbol de navidad de chocolate

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Ingredientes

400 g de chocolate
175 g de avellanas tostadas
Un redondel de cartulina
Un poco de azúcar glas

Preparación

Tostar las avellanas en el horno. Cuando estén frías las trituramos, pero no en trozos muy pequeños.
De los 400 g de chocolate reservaremos unos 50 g para luego juntar las piezas.
Deshacer el chocolate al baño María. Una vez derretido le añadimos las avellanas y lo removemos bien.
Coger una bandeja y cubrir con papel vegetal ligeramente engrasado con unas gotas de aceite.
Coger el redondel de aluminio y hacer una cruz con el chocolate con las avellanas. Esta será la base del árbol.
En el papel vegetal iremos haciendo cruces de mayor a menor. Saldrán unas 8 cruces y 2 capuchones o montoncitos de chocolate para coronar el árbol.
Una vez hechas todas las cruces, dejamos que el chocolate se enfríe y se quede duro. Las podemos meter en la nevera para que se enfríen antes.
Montaje del árbol: Deshacer los 50 g de chocolate que habíamos reservado y ponemos un poco en el centro de la base del árbol. Encima colocamos la siguiente cruz, según el tamaño, y así hasta acabar con el más pequeño. Dejamos que el chocolate de las juntas se endurezca y decorar con azúcar glas

Pintada a la naranja

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Ingredientes 

Para 4 Personas:
Una Gallina Pinta o Faraona. Aquí en Holanda la llaman Parelhoen.
Zumo de dos naranjas.
Coñac
Sal, ajo molido y pimienta blanca.
Una cebolla entera pelada dentro.

Preparación

Este plato lo tendremos que realizar el día antes que la vayamos a comer, pues el secreto está en la maceración del zumo de las naranjas y el coñac.
Poner la gallina en la bandeja del horno donde la vayamos a cocinar, sazonar y regarla con el zumo de las naranjas y el chorretón de coñac. Meterle dentro la cebolla.
La dejaremos veinte y cuatro horas en esa maceración dándole la vuelta de vez en cuando. Al día siguiente la tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno precalentado.
Cocinar durante 2h y media a 180 grados. 

Patatas confitadas como acompañamiento

 

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Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, sazonar, y cubrir con aceite de oliva.Añadir la ralladura de una naranja, 1 cucharada sopera de miel, 2 barras de canela y pimienta negra molida.Cocer a fuego bajo y confitar hasta que estén tiernas.Presentaremos el plato con la Faraona, gajos de naranjas cortadas al vivo, unas rodajas de patatas y algún fruto rojo para darle un toque navideño.

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Vieiras con crema con coliflor al parmesano

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Ingredientes. 

Una coliflor mediana
4 dientes de ajo
La parte blanca de un puerro
60 g de parmesano rallado
Nata
2 vieras por comensal
Para adornar el plato, necesitaremos lascas de parmesano, puerro frito y aceite de oliva con ajitos fritos.

Preparación

Cubrir el fondo de la olla con el aceite de oliva, y freír los 4 diente de ajo y el puerro.
Cortar la coliflor y sofreír. Cubrir con agua caliente, sazonar y añadirle un poco de nuez moscada. Hervir hasta que esté tierna.Pasar por la trituradora y añadirle el queso parmesano y la nata al gusto. Rectificar de sal si hace falta. Ya la crema está lista.

Ahora preparamos las vieiras. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, colocamos las vieiras y las doramos por ambos lados. Más o menos 3 minutos por cada lado. Tienen que quedar crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro. Sazonar.
Para montar el plato, pondremos la crema de coliflor, las vieiras, las lascas de parmesano, un pellizco de puerro frito y un hilo de aceite de oliva alrededor con los ajos fritos.

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Flan de queso

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Ingredientes

Para el caramelo:

Dependerá del tamaño del molde que usemos. Podemos hacer unos 200 gr de azúcar y una cuchara sopera de agua. Este flan no necesita mucho caramelo, solo que coja color.

Para el flan:

2 huevos
1 bote de leche condensada
1 tarrina de ricota o cualquier queso cremoso. La receta original es con queso fresco
1 yogur natural
1 medida de leche del vaso del yogur
1 cucharada sopera de maicena.

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Para hacer el caramelo:

Poner al fuego el azúcar con la cucharada de agua. Dejar hasta que el azúcar tome un bonito color dorado.

Para el hacer el flan:

Poner todos los ingredientes en un cuenco y batir con la Minipimer.
Verter sobre el molde caramelizado.
Tapar con papel de aluminio y poner en el horno al baño María 1 hora aproximadamente.
Para ver si está listo, pinchar con una aguja y si sale limpia, ya estará.
Lo dejamos enfriar en el mismo horno y luego a la nevera.
Para servirlo, darle la vuelta al molde en una fuente.
flan de queso

Cerditos preñados

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Ingredientes

450 gr de Harina de Fuerza (00)
250 ml de agua templada
25 gr de levadura de panadería
40 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Una cucharadita de sal
Chorizo para rellenar

Preparación 

Deshacer la levadura en el agua templada y la manteca de cerdo.
Poner en un cuenco la harina, pero no toda, pues iremos viendo cuanta va a admitir la masa que hagamos.
Añadir la sal y airearla.
Añadir el agua con la levadura y la manteca.
Lo podemos amasar a mano o con las varillas y terminar con la mano, pues así notaremos cómo está la masa y vemos si hay que añadir, más harina o más agua. En esta receta es muy difícil saber la cantidad exacta de agua y harina que emplearemos.
Dejar reposar la masa durante 1 hora aproximadamente, en un lugar tranquilo y templado, para que leve la masa.
Una vez que la masa haya levado su volumen, hacer pequeñas porciones, estirar con la mano y en el centro colocar una rodaja de chorizo. Cerrar la masa en el centro. Hacer como un pequeño bollito  y así sucesivamente con los demás.
Ponerlos en la bandeja del horno que lo vayamos a hacer.
Precalentar el horno a 190 grados.
Pintar con huevo batido y decorar. Haremos las orejitas, el rabito, y para la nariz hacer unos pequeños círculos de masa en la que pondremos dos palillos como orificios nasales. Para los ojos, clavos de olor.
Meter en el horno, durante 20 minutos o hasta que se doren.

 

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