Cerditos preñados

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Ingredientes

450 gr de Harina de Fuerza (00)
250 ml de agua templada
25 gr de levadura de panadería
40 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Una cucharadita de sal
Chorizo para rellenar

Preparación 

Deshacer la levadura en el agua templada y la manteca de cerdo.
Poner en un cuenco la harina, pero no toda, pues iremos viendo cuanta va a admitir la masa que hagamos.
Añadir la sal y airearla.
Añadir el agua con la levadura y la manteca.
Lo podemos amasar a mano o con las varillas y terminar con la mano, pues así notaremos cómo está la masa y vemos si hay que añadir, más harina o más agua. En esta receta es muy difícil saber la cantidad exacta de agua y harina que emplearemos.
Dejar reposar la masa durante 1 hora aproximadamente, en un lugar tranquilo y templado, para que leve la masa.
Una vez que la masa haya levado su volumen, hacer pequeñas porciones, estirar con la mano y en el centro colocar una rodaja de chorizo. Cerrar la masa en el centro. Hacer como un pequeño bollito  y así sucesivamente con los demás.
Ponerlos en la bandeja del horno que lo vayamos a hacer.
Precalentar el horno a 190 grados.
Pintar con huevo batido y decorar. Haremos las orejitas, el rabito, y para la nariz hacer unos pequeños círculos de masa en la que pondremos dos palillos como orificios nasales. Para los ojos, clavos de olor.
Meter en el horno, durante 20 minutos o hasta que se doren.

 

Captura

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Orange and smoked codfish salad

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Ingredients

for  6 people

3 Oranges

 300 grs. of smoked codfish

1 handful of chive

black olives,

olive oil

Preparation

Peel bleeding the oranges and cut them in slices.

Place them directly on the plate where we are going to serve the salad.

Cut the codfish in strips and set them with the oranges.

Chop very fine the chive and add it to the codfish.

Add abundant olive oil and decorate with black olives.