Pimientos del piquillos con atún y gambas

pimientos piquillo

 

Ingredientes para 6 personas: 

Para el relleno:

½ cebolla

200gr de gambas, crudas y peladas

1 lata de atún en aceite de oliva

1 lata de pimientos del piquillo

500 ml. de leche

2 cucharadas colmadas de harina

Aceite de oliva, sal y nuez moscada.

 Para la salsa:

Aceite de oliva

½ cebolla

3 pimientos del piquillo

El agua de la lata de los pimientos

250 ml de nata

Sal

Queso rallado para gratinar

Preparación 

Lo primero que haremos será rehogar en una sartén  con un poco de aceite, un poco de cebolla con las gambas cortadas a trocitos.

En otra sartén haremos el relleno, que consiste en hacer una bechamel: para ello cubriremos el fondo de una sartén con aceite y

rehogamos la cebolla picada fina. Luego le añadimos la lata de atún escurrido, y añadimos las dos cucharadas de harina. Rehogar.

Ahora le iremos añadiendo la leche poco a poco. Sazonar. Cuando veamos que ya va cogiendo la consistencia de una bechamel, le incorporamos las gambas que teníamos en la sartén aparte. Mover hasta que se nos despegue de la sartén, entonces sabremos que la bechamel  ya está hecha.

 Ahora haremos la salsa:

Pochar en una sartén ½ cebolla, añadirle los 3 pimientos. Freírlos un poco, agregarles la nata y el agua de la lata de los pimientos. Sazonar. Dejar cocer unos minutos.

Triturar todo.

Con la bechamel rellenaremos los pimientos, y los colocamos en una fuente de horno. Los cubriremos con la salsa y les espolvoreamos el queso rallado.

 Horno a 200 grados, 20 minutos aproximadamente.

 Pimientos piquillo gambas y atun

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Pastel de Pollo

Pastel pollo y cabrales

Ingredientes

La cantidad de los ingredientes variara según el tamaño del molde que vayamos a utilizar:
Beicon
Filetes de pechuga de pollo
Jamón York y lonchas de queso
Queso de Cabrales o queso azul
Sal y pimienta.
Para hacer este pastel, necesitaremos un molde rectangular.

Preparación

Untar el molde rectangular con margarina y colocar las lonchas de beicon de forma que cubran toda la base y salgan por los lados del molde para poder tapar el pastel cuando terminemos.

Poner una capa de filetes de pollo, salpimentar. Poner encima una capa de queso en lonchas, luego una capa de jamón york, a continuación queso azul y otra vez pechuga, así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes.

Cerrar el pastel con las tiras de beicon que colgaban por los lados. Tapar con el papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180 grados, 45 minutos aproximadamente.

Una vez frío y lo hayamos sacado del horno, lo prensaremos toda la noche.
Con el juguito que haya soltado en el molde haremos una salsa, si queremos. Para ello, disolver un poco de queso de cabrales en una sartén con un poco de nata y añadirle el jugo de la carne.

Este plato es ideal para tenerlo preparado con antelación y queda muy vistoso y sabroso!!!

Nuestro taller de paella. Reportaje gráfico de la preparación.

Os presentamos aquí algunas imágenes del paella workshop del pasado día 11 de junio.

preparativos de paella

preparativos de paella

más ingredientes

más ingredientes

mesa paella

todo listo para comenzar.

haciendo el sofrito

haciendo el sofrito

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seguimos avanzando con el sofrito

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caldo en preparación después de sofreir todo.

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añadimos el arroz: momento importante.

Captura

seguimos avanzando.

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casi casi está lista.

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¡lista para comer!

 

 

 

Pechugas Villaroy

pechugas

Ingredientes

4 ó 5 pechugas de pollo sin hueso

2 pastillas de Avecrem o un caldo de verduras

Para la bechamel:

5 cucharadas de harina

1 l de leche entera

aceite de oliva, nuez moscada, y sal

Para el rebozado:

Huevo y pan rallado
Aceite para freírlas

Preparación

Poner en una olla agua y llevarlo a ebullición e introducir las pastillas de caldo, disolver y añadir las pechugas. Cocer unos 10 minutos.

Sacarlas y dejarlas enfriar. Cortar según el tamaño que queramos.

Hacemos la bechamel:

Para ello cubriremos el fondo de la sartén con aceite de oliva. Rehogamos la harina y añadimos la leche poco a poco.

Condimentamos con la sal y la nuez moscada. Continuamos moviendo la salsa hasta que nos quede una bechamel espesita y

entonces iremos pasando cada trozo de pechuga por la salsa, cubriéndola bien y la iremos poniendo en una bandeja para que se

nos enfríe.

Una vez que se hayan enfriado, la pasamos por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva.

Lo podremos acompañar con salsa de tomate y unas patatas fritas o ensalada.

Se puede preparar con antelación y congelar.

Hake in green sauce

859934_635634619852047_4469012654889341679_o Ingredients

One hake of approximately 1 Kg.

8 Garlic cloves

Parsley

1 Cayenne pepper

Olive oil

Salt

2 spoonfuls of flour

Clams and prawns

Some white asparagus

Preparation

Cook the clams and the prawns. Reserve the boiling water.

In a pan add some olive oil. Fry some garlic and add the parsley on top. Add the cayenne pepper if you like. 

Add the flour and fry it for a short time.

Add the wáter that we have reserved. Stir well all the ingredients.

Add salt to the fish and place it inside the pan with the skin above.

After some minutes turn on the fish.

Add clams and prawns.

Garnish with the asparagus and serve.