Flan de queso

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Ingredientes

Para el caramelo:

Dependerá del tamaño del molde que usemos. Podemos hacer unos 200 gr de azúcar y una cuchara sopera de agua. Este flan no necesita mucho caramelo, solo que coja color.

Para el flan:

2 huevos
1 bote de leche condensada
1 tarrina de ricota o cualquier queso cremoso. La receta original es con queso fresco
1 yogur natural
1 medida de leche del vaso del yogur
1 cucharada sopera de maicena.

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Para hacer el caramelo:

Poner al fuego el azúcar con la cucharada de agua. Dejar hasta que el azúcar tome un bonito color dorado.

Para el hacer el flan:

Poner todos los ingredientes en un cuenco y batir con la Minipimer.
Verter sobre el molde caramelizado.
Tapar con papel de aluminio y poner en el horno al baño María 1 hora aproximadamente.
Para ver si está listo, pinchar con una aguja y si sale limpia, ya estará.
Lo dejamos enfriar en el mismo horno y luego a la nevera.
Para servirlo, darle la vuelta al molde en una fuente.
flan de queso

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