Tarta Paulova

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Ingredientes

para 6 personas

4 claras de huevo

175 gr de azúcar lustre

1 cucharadita de postre de  Maizena

1 cucharadita de postre de vinagre de vino blanco

Esencia de vainilla ( opcional). esto es lo que nos va a dar un color tostado. 

Relleno

Nata montada

Quark de limón ( un poco)

Frutas rojas

Preparación

Precalentar el horno a 120º

Montar las claras a punto de nieve. Si las tenemos en un bol durante un rato a temperatura ambiente montarán mejor. 

Añadir el azúcar, luego la maizena y por último, el vinagre. 

Preparar un papel de horno y dibujar un círculo con la ayuda de un plato. 

Poner una primera capa gruesa de merengue y extenderlo dentro del círculo que hemos hecho, con la ayuda de una espátula. 

Echar más merengue por los bordes con una cuchar y dejarlo con la forma que caiga. Debe quedar como un nido. 

Hornear 1 hora y media aproximadamente a 140º. Dependerá del horno. 

Debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Relleno

Comprar la nata ya montada y añadirle un poco de Quark de limón. 

Ponerlo al tiempo de servir, dentro del nido y adornar con fresas o frutos rojos por encima. 

Servir inmediatamente. 

 

Una variación de relleno

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